Το βιολογικό χωριό

Ο Κεφαλάς

Ο Κεφαλάς αποτελεί ένα Δημοτικό Διαμέρισμα του δήμου ΘΕΡΑΠΝΩΝ, το οποίο απέχει 14 χλμ από την Σπάρτη και βρίσκεται στους πρόποδες του Πάρνωνα . Το όνομα του τωρινού δήμου, όπως φυσικά και του παλαιότερου που βρισκόταν στην ίδια περίπου περιοχή, προήλθε από την αρχαία πόλη της Λακωνίας, Θεράπνες. Στην αριστερή όχθη του Ευρώτα και νοτιοανατολικά της Σπάρτης κατά τους μυθικούς και προϊστορικούς χρόνους βρισκόταν η πόλη Θεράπναι ή Θεράπνη, η οποία κατά την παράδοση, πήρε το όνομα της από την κόρη του αυτόχθονου Λέλεγα, πρώτου βασιλιά της Λακωνικής. Ήταν κτισμένη πάνω σε λόφο, όπου υπήρχε ιερό του Μενελάου και η λοφοσειρά είχε ονομασθεί Μενελάϊο. Επίσης, υπήρχε ιερό της Ελένης που κατά τον Ηρόδοτο οι μητέρες πήγαιναν για θεραπεία τα δύσμορφα παιδιά τους . Λέγεται, ότι εκεί είχαν ταφεί η Ελένη και ο Μενέλαος. Κατά τους ιστορικούς χρόνους, ήταν κέντρο συναθροίσεως των Σπαρτιατών.

O Κεφαλάς βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Έχει ήπιο μεσογειακό κλίμα και οι πρώτες μαρτυρίες για εγκατάσταση κατοίκων, ξεκινούν από την εποχή των ενετών . To χωριό είναι αμφιθεατρικά κτισμένο με γραφικά σοκάκια και θέα προς τον Ταΰγετο. Στην σημερινή του μορφή άρχισε να φτιάχνεται γύρω στο 1835 που σύμφωνα με την τότε απογραφή είχε 33 κάτοικους, ενώ μια προηγηθείσα απογραφή οικισμών και πληθυσμού από τους Βενετούς, ως κατακτητές της Πελοπονήσσου, το 1750, αναφέρει πως ο Κεφαλάς τότε είχε 24 κατοίκους. Με μια μάτια στην δημογραφική – πληθυσμιακή εξέλιξη του χωριού, από το 1940 έως το 1950, είχε περίπου 450 κάτοικους . Η ανεργία και οι δυσκολίες που ακολούθησαν την κατοχή και τον εμφύλιο οδήγησαν τους νεότερους στην μετανάστευση και στην αναζήτηση καλύτερης τύχης στην Η.Π.Α , Καναδά , Αυστραλία . Την δεκαετία 1981 - 1991 είχαμε μια πληθυσμιακή αύξηση γύρω 2,50 % και ο σημερινός πληθυσμός είναι 320 κάτοικοι.

Τα κίνητρα που μας οδήγησαν να επιλέξουμε αυτή τη μορφή καλλιέργειας είναι βαθιά συνδεδεμένα με το μέλλον του τόπου μας

Η προστασία ενός πιο καθαρού και ισορροπημένου περιβάλλοντος
Η φροντίδα για την υγεία τόσο των παραγωγών όσο και των καταναλωτών
Η δημιουργία ενός ανώτερης ποιότητας προϊόντος, πιο ασφαλούς, πιο αυθεντικού και πιο επιθυμητού για το καταναλωτικό κοινό
Ο σημαντικός ρόλος της νέας γενιάς του χωριού μας, που με τη φρεσκάδα, τη γνώση και τις ιδέες της μας ενθαρρύνει να εξελισσόμαστε και να προχωράμε με σύγχρονες, υπεύθυνες πρακτικές

Αυτές οι αξίες αποτελούν τη βάση της φιλοσοφίας μας και καθοδηγούν κάθε μας βήμα.