Η έναρξη της ελαιοσυγκομιδής είναι για όλους μας μια ξεχωριστή περίοδος. Μια εποχή γεμάτη προσμονή, κόπο, άγχος, αλλά και βαθιά ικανοποίηση, όταν ο καρπός ενός ολόκληρου χρόνου φτάνει επιτέλους στα λιόπανα και στο ελαιοτριβείο.

Στο ελαιοτριβείο μας βρισκόμαστε ήδη σε πλήρη ετοιμότητα για να υποδεχθούμε τη νέα σοδειά. Με σεβασμό στην παράδοση και εφαρμόζοντας σύγχρονες μεθόδους έκθλιψης, στόχος μας είναι ένας: να αναδείξουμε στο μέγιστο την ποιότητα του ελαιολάδου που παράγετε με τόσο μόχθο στα κτήματά σας.

Γνωρίζουμε καλά πως πίσω από κάθε σακί ελιές κρύβονται μήνες φροντίδας: το κλάδεμα, το πότισμα, η προστασία από τον δάκο και τις καιρικές συνθήκες. Για αυτό και αντιμετωπίζουμε κάθε παραγωγό, μικρό ή μεγάλο, με την ίδια σοβαρότητα και φροντίδα.
Φροντίζουμε για:

• προσεκτική υποδοχή και άμεση επεξεργασία του καρπού
• καθαρές γραμμές παραγωγής και σωστές θερμοκρασίες
• διασφάλιση ιχνηλασιμότητας και ποιοτικού ελέγχου
• σωστή αποθήκευση, ώστε το ελαιόλαδο να διατηρεί όλα του τα αρώματα και τα χαρακτηριστικά

Καθώς ξεκινά αυτή η σημαντική περίοδος, θα θέλαμε να ευχηθούμε σε όλους τους παραγωγούς:

Καλή ελαιοσυγκομιδή, με υγεία, δύναμη και υπομονή.
Ελπίζουμε η φετινή χρονιά να φέρει πλούσια παραγωγή, εξαιρετική ποιότητα και δίκαιες τιμές για τον κόπο σας.

Σας περιμένουμε στο ελαιοτριβείο μας, για να μετατρέψουμε μαζί τον κόπο σας σε ένα ελαιόλαδο που θα τιμά το χωράφι, την οικογένεια και την ιστορία σας.
Καλή συγκομιδή σε όλους!

Στη Σπάρτη Κεφαλάς ΑΕ δεν σταματάμε στο στάδιο της έκθλιψης. Αναλαμβάνουμε υπεύθυνα την τυποποίηση του ελαιολάδου και των προϊόντων ελιάς, με πλήρη ιχνηλασιμότητα από τον παραγωγό μέχρι το τελικό προϊόν. Χρησιμοποιούμε πιστοποιημένες γραμμές εμφιάλωσης, σύγχρονες δεξαμενές αποθήκευσης και ελεγμένες συσκευασίες που προστατεύουν την ποιότητα του λαδιού.

Το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα ακόμη λάδι. Είναι κομμάτι της παράδοσής μας, της γης μας και της καθημερινής μας ζωής. Για εμάς που ζούμε από την ελιά και τον καρπό της, κάθε σταγόνα ελαιολάδου κρύβει δουλειά, φροντίδα και ιστορία. Για όσους το καταναλώνουν, κρύβει γεύση, υγεία και ποιότητα.

Ας δούμε με απλά λόγια γιατί το καλό ελαιόλαδο αξίζει να έχει μόνιμη θέση στο τραπέζι μας.

1. Υγιεινά «καλά» λιπαρά
   Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό οξύ.
   Αυτά τα «καλά» λιπαρά:
   
   • συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερίνης
   • βοηθούν στη μείωση της «κακής» LDL
   • υποστηρίζουν την «καλή» HDL
   Με απλά λόγια: όταν αντικαθιστούμε τα σκληρά ή τηγανισμένα λιπαρά με ποιοτικό ελαιόλαδο, κάνουμε μια κίνηση υπέρ της καρδιάς μας.
2. Φυσική ασπίδα για την καρδιά
   Η τακτική κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή, έχει συνδεθεί με:
   
   • καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία
   • μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων
   • καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
   Γι’ αυτό και η μεσογειακή διατροφή, με βάση το ελαιόλαδο, θεωρείται διεθνώς από τα πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.
3. Αντιοξειδωτικά & αντιφλεγμονώδη συστατικά
   Το ποιοτικό ελαιόλαδο περιέχει φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως:
   
   • πολυφαινόλες
   • βιταμίνη Ε
   Αυτές οι ουσίες βοηθούν τον οργανισμό να προστατευτεί από το οξειδωτικό στρες και τη φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, ενώ έχουν και ήπια αντιφλεγμονώδη δράση. Με απλά λόγια: υποστηρίζουν γενικά την άμυνα και τη «ζωντάνια» του οργανισμού.
4. Στήριγμα για τον εγκέφαλο & την υγιή γήρανση
   Η κατανάλωση ελαιολάδου συνδέεται με:
   • καλύτερη λειτουργία μνήμης και συγκέντρωσης
   • υποστήριξη της εγκεφαλικής υγείας σε βάθος χρόνου
   Σε έναν κόσμο με έντονο στρες και γρήγορο ρυθμό, η επιλογή ενός φυσικού, καθαρού λιπαρού όπως το ελαιόλαδο είναι μια απλή, καθημερινή επένδυση στην υγεία μας.
5. Φυσική γεύση, λιγότερη «επεξεργασία»
   Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο:
   • προέρχεται από μηχανική έκθλιψη, χωρίς χημικές επεξεργασίες
   • διατηρεί τα φυσικά αρώματα, τη γεύση και τα θρεπτικά του στοιχεία
   • είναι όσο πιο κοντά γίνεται στον καρπό της ελιάς
   Όταν ο παραγωγός προσφέρει καθαρό, φρέσκο ελαιόλαδο και ο καταναλωτής το επιλέγει συνειδητά, κερδίζουν και οι δύο: ποιότητα στο προϊόν, εμπιστοσύνη στη σχέση.
6. Στην κουζίνα: από το πιάτο της γιαγιάς μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία
   Το ελαιόλαδο
   • ταιριάζει σε σαλάτες, λαδερά, ψάρια, κρέας, ζύμες, ωμές και μαγειρεμένες παρασκευές.
   • αναδεικνύει τα υλικά χωρίς να τα καλύπτει
   • δίνει «ταυτότητα» στη γεύση.
   Δεν είναι τυχαίο ότι οι μεγαλύτεροι σεφ στον κόσμο επιλέγουν ποιοτικό ελαιόλαδο για να ολοκληρώσουν τα πιάτα τους.
7. Ο καρπός της γης μας, η ευθύνη μας
   Για ένα ελαιοτριβείο, το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς προϊόν.
   Είναι δέσμευση:
   
   • για καθαρές εγκαταστάσεις
   • για σωστές θερμοκρασίες έκθλιψης
   • για σεβασμό στον χρόνο και στον κόπο του παραγωγού
   • για αξιόπιστη ποιότητα στο μπουκάλι που φτάνει στον καταναλωτή
   Με υπεύθυνη διαχείριση του καρπού και σύγχρονη τεχνολογία, μπορούμε να προσφέρουμε ελαιόλαδο που δικαιώνει τόσο τον παραγωγό, όσο και εκείνον που το φέρνει στο οικογενειακό του τραπέζι.

Συμπέρασμα

Το ελαιόλαδο είναι:

1. πηγή γεύσης
2. σύμμαχος υγείας
3. στήριγμα της τοπικής οικονομίας
4. κομμάτι της ταυτότητάς μας

Επιλέγοντας ποιοτικό, πιστό στο τόπο και στους ανθρώπους του ελαιόλαδο, στηρίζουμε μια ολόκληρη αλυσίδα ζωής: από τον ελαιώνα μέχρι το πιάτο.